Publié le : 07 juin 20215 mins de lecture
La longe farcie est le genre de plat idéal lorsque vous voulez un repas savoureux. La variété des ingrédients qui peuvent être utilisés à cette fin est grande, comme le fromage, les légumes, les saucisses et même les fruits. Il est ainsi facile de satisfaire des goûts différents. Vous êtes curieux ? Consultez les recettes suivantes :
Recette de longe farcie au bacon, de calabrese, au provolone et au jambon
- Longe farcie au bacon.
Scellée dans une poêle avant d’aller au four, dans cette recette, la longe est farcie de bacon et de mozzarella et reçoit encore un assaisonnement très chic. Et ce n’est pas tout : le plat est facile à préparer et sa présentation peut mettre l’eau à la bouche de n’importe qui. Découvrez tous les conseils dans la vidéo.
- Longe farcie de calabrese.
Combinez les saveurs de différentes viandes avec cette recette où la longe est farcie de calabrese et de lard. Dans cette suggestion, après avoir été assemblée, la viande va au feu dans une poêle avec de l’huile chaude. Afin de le maintenir bien cuit, on utilise également de l’eau dans ce processus.
- Longe farcie au provolone.
D’une saveur remarquable, cette recette mélange le provolone et la calabresa pour la farce de la longe. Vous y apprenez à couper, assaisonner, farcir et faire rôtir la viande. La préparation se fait sur le grill, ce qui en fait une excellente alternative pour innover dans vos barbecues.
- Longe farcie au jambon.
La combinaison du jambon et de la mozzarella est un classique. Cela fait de ce pari une excellente farce pour votre échine. Pour fermer le plat avec une clé dorée, la viande est encore enveloppée dans des lanières de lard. Tout cela garantit un résultat plus que juteux !
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Recettes de longe farcie à la carotte, aux pruneaux et aux tomates séchées
- Longe farcie à la carotte.
Carotte, bacon, oignon et olives forment une combinaison savoureuse pour la farce de longe que vous apprenez à faire avec cette recette. De plus, la viande est assaisonnée d’un mélange d’ail, de fines herbes, de citron, de vin blanc, d’eau, de sel, de sachet de légumes prêts à l’emploi et d’huile d’olive.
- Longe farcie aux pruneaux.
C’est une recette qui doit être planifiée à l’avance. En effet, la viande doit reposer dans une marinade pendant 24 heures. Ensuite, vous apprenez à couper la longe correctement pour qu’elle ne sèche pas. Dans la séquence, vous vérifiez encore comment l’assembler et le cuire.
- Longe farcie aux tomates séchées.
Dans cette option, il est suggéré d’utiliser des tomates séchées et des saucisses pour farcir la longe de porc. Avec un mode de préparation pratique, c’est une bonne demande pour ceux qui ne veulent pas avoir trop de travail en cuisine tout en obtenant un goût irrésistible.
Recettes de longe farcie aux marrons, épicés, et à l’ananas
- Longe farcie aux marrons.
Bien réalisée, cette recette est une garniture qui mélange châtaigne, saucisses fumées, ail et raisins secs. Le contraste des textures semble merveilleux, tout comme le goût délicieux. Après la cuisson – qui dure environ 1 heure – la viande est recouverte d’une sauce à base de sucre brun, de jus d’orange, de miel, de rhum, de vinaigre, de cannelle, de sel et de poivre noir.
- Longe farcie épicée.
Si vous aimez la viande chaude, cette recette pourrait être parfaite ! Ici, la longe est farcie d’abricot, de noix et de gelée de poivre. Le résultat a donc aussi une touche sucrée, idéale pour ceux qui aiment sentir plusieurs saveurs dans une seule fourchette.
- Longe farcie à l’ananas.
Pour clore la liste, une recette avec un ingrédient qui se marie très bien avec la longe de porc : l’ananas. C’est une combinaison courante, mais elle génère une explosion de saveurs. En outre, le fruit n’est pas utilisé seul dans la garniture, car le bacon et les prunes entrent également en jeu à ce stade.