Cuisses de poulet aux châtaignes et aux poires

La cuisine ne pourrait pas être plus simple : mettez tout dans une casserole, mettez-la au four et après environ 45 minutes, vous pourrez manger.

Ingredients 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes au four

Ustensiles nécessaires : casserole moyenne

La recette suivante est vraiment facile et infaillible. Et ce, avec un minimum d’efforts. Elle a reçu la recette d’une cuisinière française, mais elle la prépare sur une plaque de cuisson donc ça devient un peu sec parfois. Dans sa version, le jus qui s’écoule des pattes se répand sur le mélange de pommes de terre, de sorte qu’il reste juteux et aromatique. Si vous ne disposez pas d’une des casseroles, utilisez une rôtissoire ou une marmite suffisamment grande pour que les pattes puissent être placées côte à côte sur le mélange pommes de terre, poires et châtaignes. Si vous n’aimez pas la douceur des poires, laissez-les de côté, mais ce serait dommage ou remplacez les poires par des dés de pommes.

Préparation

Préchauffez le four à 240° en faisant circuler l’air. Lavez soigneusement les pommes de terre et mettez-les non pelées dans la cocotte. Lavez les poires, coupez-les en quatre sans les peler et enlevez le cœur. Si nécessaire, mettez un quart de poire de côté pour la décoration, puis coupez le reste en gros dés, taille approximative d’une châtaigne. Ajouter les poires coupées en dés aux pommes de terre. Ajoutez également aux pommes de terre des brindilles de thym, des châtaignes et des dés de lard, versez l’huile de tournesol par-dessus, mélangez soigneusement, saupoudrez-les uniformément de poudre de paprika et mélangez à nouveau brièvement pour que la poudre se mélange à l’huile si la poudre reste sèche, elle brûlera au four et deviendra amère. Salez et poivrez légèrement tout. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre et placez-les sur les pommes de terre mélangées. Mettez les au four sans couvercle pendant 10 minutes, 2e rail en partant du bas. Ici, elle n’a utilisé que 6 massues, car elles étaient très épaisses et très grandes. 8 clubs normaux entrent également dans le torréfacteur.

Après ces 10 minutes, baissez la température à 180°, retirez brièvement la cocotte du four pour verser le jus de pomme uniformément sur les pilons, retournez les pilons et remettez-les au four sans le couvercle pendant 30 minutes supplémentaires. Après ces trente minutes, tout doit être cuit : avec un couteau de cuisine bien aiguisé, faites le test de cuisson avec les pommes de terre et les cuisses. Coupez le reste du quartier de poire en quatre fines tranches et décorez avec quelques brindilles de thym.